Stewia ekstrakt 95%

STEWIA EKSTRAKT 95% Reb-A 60% | intensywna słodycz na co dzień

STEWIA EKSTRAKT 95% Total Steviol Glycosides Reb-A 60% to skoncentrowany produkt zawierający glikozydy stewiolowe, w tym 60% Rebaudiozydu A (Reb-A). Intensywna słodycz sprawia, że do nadania słodkiego smaku wystarcza niewielka ilość produktu. To praktyczna propozycja dla osób poszukujących wydajnej substancji słodzącej do napojów, deserów i codziennych zastosowań kulinarnych.

Czym jest STEWIA EKSTRAKT 95% Reb-A 60%?

Glikozydy stewiolowe to związki o intensywnie słodkim smaku wykorzystywane jako substancje słodzące. W prezentowanym produkcie ich deklarowana całkowita zawartość wynosi 95% Total Steviol Glycosides.

Istotnym składnikiem ekstraktu jest Rebaudiozyd A (Reb-A), którego deklarowana zawartość wynosi 60%.

Warto zwrócić uwagę na oba parametry. Oznaczenie 95% dotyczy całkowitej zawartości glikozydów stewiolowych, natomiast Reb-A 60% określa zawartość konkretnego glikozydu - Rebaudiozydu A.

Dzięki skoncentrowanej postaci ekstrakt stosuje się w niewielkich ilościach, dostosowując porcję do rodzaju przygotowywanej potrawy oraz własnych preferencji smakowych.

Najważniejsze cechy STEWIA EKSTRAKT 95% Reb-A 60%:

• 95% Total Steviol Glycosides, czyli wysoka deklarowana całkowita zawartość glikozydów stewiolowych.
• Reb-A 60%, czyli deklarowana zawartość Rebaudiozydu A wynosząca 60%.
• Intensywny słodki smak umożliwiający stosowanie niewielkich ilości produktu.
• Skoncentrowana forma odpowiednia do wielu zastosowań kulinarnych.
• Wygodna postać proszku ułatwiająca dozowanie i mieszanie z innymi składnikami.
• Możliwość wykorzystania do napojów, deserów i domowych mieszanek słodzących.
• Wariant o niższej zawartości Reb-A niż ekstrakt Reb-A 98%, pozwalający wybrać produkt według własnych potrzeb i preferencji smakowych.

Co oznacza Reb-A 60%?

Reb-A to skrót od Rebaudiozydu A - jednego z glikozydów stewiolowych.

Informacja Reb-A 60% oznacza deklarowaną zawartość tego konkretnego glikozydu w produkcie. Pozostałą część frakcji glikozydów stewiolowych mogą stanowić inne glikozydy, zgodnie ze specyfikacją danego surowca.

Dlatego dwa produkty opisane jako „ekstrakt ze stewii” nie muszą być identyczne. Mogą różnić się zarówno całkowitą zawartością glikozydów stewiolowych, jak i proporcjami poszczególnych glikozydów, co może wpływać również na ich profil sensoryczny.

Reb-A 60%, Reb-A 98% czy Reb-M 98% – czym się różnią?

W naszej ofercie dostępne są trzy warianty ekstraktów różniące się przede wszystkim koncentracją i rodzajem dominującego glikozydu.

• STEWIA EKSTRAKT 95% Total Steviol Glycosides Reb-A 60% – 95% 95% całkowitej zawartości glikozydów stewiolowych oraz 60% Reb-A.
• STEWIA EKSTRAKT 98% Total Steviol Glycosides Reb-A 98% – 98% 98% całkowitej zawartości glikozydów stewiolowych oraz bardzo wysoka koncentracja Reb-A.
• STEWIA EKSTRAKT 99% Total Steviol Glycosides Reb-M 98% – 99% całkowitej zawartości glikozydów stewiolowych oraz wysoka koncentracja innego glikozydu – Rebaudiozydu M.

Wariant 95% Reb-A 60% jest więc innym profilem ekstraktu niż produkty Reb-A 98% i Reb-M 98%. Przy wyborze warto zwracać uwagę nie tylko na wartość procentową w nazwie, ale również na to, którego glikozydu dotyczy oznaczenie.

Jak smakuje STEWIA Reb-A 60%?

Ekstrakt charakteryzuje się intensywną słodyczą typową dla glikozydów stewiolowych. Jego profil smakowy nie jest jednak identyczny z cukrem.

Rebaudiozyd A oraz pozostałe glikozydy obecne w ekstrakcie mogą tworzyć charakterystyczny profil sensoryczny. Odczuwalność słodyczy i posmaku zależy m.in. od ilości zastosowanego produktu, rodzaju potrawy, temperatury oraz pozostałych składników receptury.

Z tego powodu najlepszym sposobem użycia skoncentrowanej stewii jest stopniowe dozowanie niewielkich ilości.

Do czego można wykorzystać STEWIA EKSTRAKT 95%?

Produkt może być stosowany wszędzie tam, gdzie chcemy nadać potrawie lub napojowi słodki smak przy wykorzystaniu niewielkiej ilości intensywnej substancji słodzącej.

• Do kawy i herbaty.
• Do koktajli oraz innych napojów.
• Do jogurtów i produktów mlecznych.
• Do deserów i domowych słodkości.
• Do wybranych wypieków.
• Do domowych mieszanek substancji słodzących.
• Do własnych receptur wymagających intensywnego słodkiego smaku.

Ze względu na wysoką intensywność słodyczy ekstrakt nie zastępuje cukru w proporcji 1:1 pod względem masy ani objętości.

Dla kogo przeznaczony jest ekstrakt Reb-A 60%?

Produkt może być interesującym wyborem dla osób:

• poszukujące skoncentrowanej substancji słodzącej,
• preferujące produkty stosowane w niewielkich ilościach,
• przygotowujące własne napoje, desery i mieszanki słodzące,
• zwracające uwagę na dokładną zawartość glikozydów stewiolowych,
• poszukujące ekstraktu zawierającego Rebaudiozyd A,
• chcące porównać różne koncentracje i profile ekstraktów stewiolowych.

Składniki: 100 % stewia ekstrakt (Stevia rebaudaiana Bertoni) [E960], o zawartości > 90 % glikozydów stewiolowych oraz 60 % rebaudiozydu A.

* RWS - referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8400 kJ / 2000 kcal).

Propozycja spożycia: stosować w bardzo niewielkiej ilości, dostosowując do indywidualnych preferencji smakowych.

Sposób przechowywania: w suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w temperaturze pokojowej, chronić przed promieniami słonecznymi. W miejscu niedostępnym dla małych dzieci.