Sfermentowana soja jest produktem powszechnie stosowanym w Japonii. Jest tam uważana nie tylko za dodatek sprzyjający utrzymaniu dobrego zdrowia, ale jest też przysmakiem podawanym na stołach w wielu domach. Spożywa się ją najczęściej na śniadanie w śluzowatej postaci, która wśród europejczyków nie wzbudza szczególnego uznania. Natto powstaje podczas naturalnego procesu fermentacji soi, który jest zapoczątkowywany przez bakterię Bacillus Subtilis Natto. Najczęściej można ją spotkać w suszonej formie, która jest pozbawiona zapachu, lub nawet w postaci kapsułek, dzięki czemu spożywanie jej, jest znacznie prostsze. Te artykuły z organicznej soi są też produkowane w Polsce. Natto posiada wiele wyjątkowych właściwości, które bardzo dobrze wpływają na zdrowie, szczególnie osób, które mają problemy ze stawami, nadciśnieniem i wysokim cholesterolem. Dzięki czemu sfermentowana soja ma taki dobry wpływ?
Proces, w którym powstaje natto jest bardzo prosty, ponieważ polega na dodaniu do ugotowanej soi Bacillus Subtilis Natto. Tworzą one enzym, który zwany jest nattokinazą, który jest odpowiedzialny za wytworzenie witaminy K2. Warto zauważyć, że wspomniany enzym nie występuje w innych niesfermentowanych produktach sojowych. Nattokinaza ma właściwości rozrzedzające krew, dzięki czemu może zapobiegać zakrzepom tętnic i żył, podobnie jak aspiryna, która chroni układ krwionośny. Natto jest najlepszym źródłem witaminy K2, która chroni przed osteoporozą i miażdżycą. Dzięki temu, że w znaczny sposób pomaga we wchłanianiu wapnia do kości i zębów, przyczynia się do ochrony stawów, a także nie dopuszcza do osadzania się tego pierwiastka w tętnicach i żyłach. W soi zawartych jest dużo fitoestrogenów, które zaleca się spożywać kobietom w wieku menopauzalnym. Co więcej, dzięki procesowi fermentacji stają się one o wiele bardziej biodostępne. Zaobserwowano, że przyjmowanie natto charakteryzuje się działaniem normującym poziom cholesterolu oraz cukru we krwi.
Jak widzicie stosowanie suplementu diety w postaci natto może przynieść bardzo wiele korzyści. Właściwości, jakie posiada sfermentowana soja, pomagają przywrócić zdrowie wielu osobom bez konieczności, zażywania dużej ilości farmaceutyków!
